Kategoria: Bez kategorii

Herbata jaśminowa (chiń. 茉莉花茶) jest napojem zdobywającym ostatnimi czasy olbrzymią popularność, dlatego warto poznać jej historię, właściwości zdrowotne oraz dowiedzieć się, jak należy ją parzyć . Oryginalny, subtelny smak i aromat, godna ust najbardziej wymagających koneserów – tak się o niej mówi. Jaśminowa herbata jest najpopularniejszym napojem mieszkańców Pekinu. Być może nie wszystkim musi ona… Czytaj dalej Herbata jaśminowa

Cytaty o herbacie Poniżej zgromadzone zostały najpiękniejsze herbaciane cytaty. Gorąco zachęcam do lektury i do rozmyślań. T’ien Yiheng: „Herbatę się pija, by zapomnieć o hałasie świata.”

Prawidłowy wybór naczyń do przyrządzania herbaty ma ważne znaczenie podczas codziennego rytuału przygotowywania herbaty. Warto o nie zadbać, by końcowy smak przygotowywanego napoju był jak najbardziej wyrafinowany 🙂 Wodę na herbatę można gotować w czajnikach metalowych, koniecznie pobielanych, a jeszcze lepiej w czajnikach emaliowanych, w których woda nie ma kontaktu z metalem. Herbatę można zaparzać… Czytaj dalej Naczynia do herbaty

Troszcząc się o jakość suchej herbaty, wielu jej amatorów zwykle zwraca mało uwagi na wodę. A tymczasem woda stanowi nie tylko nieodzowny składnik napoju herbacianego, bez którego po prostu herbaty nie można przyrządzić, lecz jest również nadzwyczaj ważnym elementem, bez którego nie można uzyskać naparu herbacianego o wysokiej jakości. Wbrew rozpowszechnionemu poglądowi, rola wody w… Czytaj dalej Wrząca woda do herbaty

Mówiąc o dobrej herbacie bierzemy pod uwagę nie tyle jej wysoki gatunek, ile wysoką jakość, to znaczy wysoki stopień zachowania w stanie nienaruszonym, innymi słowy – jej brak zepsucia się (trwałość). Gdyby chodziło tu o jakikolwiek inny produkt spożywczy, można by było mówić o świeżości. Jednakże do herbaty takich określeń stosować nie należy i dlatego… Czytaj dalej Jakość herbaty i jej prawidłowe przechowywanie

Ci, którzy oczekują, że w ślad za tym nagłówkiem podąży krótka i dokładna recepta zaparzania oraz wskazówki jaka herbata jest „najlepsza ze wszystkich”, będą z pewnością rozczarowani. Będą musieli uzbroić się w cierpliwość i przeczytać inne posty na tym blogu dotyczące parzenia herbaty. Przed przystąpieniem do parzenia herbaty należy coś niecoś wiedzieć o trzech zasadniczych… Czytaj dalej Sekret parzenia herbaty

Chociaż herbata jest znana od przeszło 4 tysięcy lat, a jej skład chemiczny badany od co najmniej stu pięćdziesięciu lat, to jednak dopiero w ciągu ostatniego dziesięciolecia stało się możliwe uzyskanie stosunkowo pełnego zestawu związków chemicznych wchodzących w skład herbaty. Jednakże i do dzisiejszego dnia nie zidentyfikowano niektórych związków lub poznano je jedynie w najbardziej… Czytaj dalej Skład chemiczny herbaty

Kolory herbat zielonych Herbaty te, jak wynika z ich nazwy, zachowują w stanie suchym (a częściowo i w naparze) zielony kolor, który może mieć różne odcienie od srebrzystozielonego (albo złocistozielonego) z matowym połyskiem, do ciemnozielonego lub oliwkowego, w zależności od gatunku. Należy przy tym podkreślić, że kolor jest podstawowym, poglądowym wskaźnikiem jakości zielonych herbat. Przegrzanie… Czytaj dalej Herbaty zielone

Herbaty żółte przygotowuje się je z najmłodszych pędów, głównie z pączków liści herbacianych, dlatego też wszystkie gatunki żółtych herbat (a jest ich jeszcze mniej niż czerwonych) zalicza się wyłącznie do wysokich. Pączki te poddaje się procesowi więdnięcia lub nawet całkowicie się suszy w cieniu lub na słabym słońcu. Z tego powodu żółte herbaty dzieli się… Czytaj dalej Herbata żółta

W upały zaparz herbatę w lodówce! To nie prawda, że herbatę zaparzyć można tylko we wrzątku. Tak po prostu my Polacy zwykliśmy to robić, a jak pokazują doświadczenia innych nacji herbata wcale nie musi być gorąca. Jak zrobić mrożoną herbatę Herbata na zimno? W upalne dni, jak ostatnio można przygotować herbatę w lodówce, tzw. ice… Czytaj dalej Mrożona herbata – Ice tea