Herbaty zielone

16 cze

admin czarna herbata, zielona herbata 3 komentarze

Kolory herbat zielonych

Herbaty te, jak wynika z ich nazwy, zachowują w stanie suchym (a częściowo i w naparze) zielony kolor, który może mieć różne odcienie od srebrzystozielonego (albo złocistozielonego) z matowym połyskiem, do ciemnozielonego lub oliwkowego, w zależności od gatunku. Należy przy tym podkreślić, że kolor jest podstawowym, poglądowym wskaźnikiem jakości zielonych herbat. Przegrzanie zielonych herbat w czasie suszenia gwałtownie obniża ich jakość i natychmiast uwidacznia się w kolorze liści: liść ciemnieje i to w takim stopniu, w jakim się obniża jakość. W rezultacie, czym jaśniejszy jest zielony odcień liścia, tym wyższy jest gatunek zielonej herbaty. Najwyższe gatunki mają jasnozielony, pistacjowy kolor, ze złocistym lub srebrzystym odcieniem. Odwrotnie, niskie gatunki zielonych herbat, a także herbaty zleżałe, źle przechowywane, zepsute, mają kolor ciemnozielony.

Czytaj dalej

Przemysł herbaciany i handlowe gatunki herbaty

19 maj

admin herbata, herbata czerwona, zielona herbata, żółta herbata Brak komentarzy

Handlowe gatunki herbaty otrzymuje się przez mieszanie i zestawianie różnych gatunków przemysłowych lub jak mówią specjaliści przez ich kupażowanie, prowadzone w fabrykach paczkujących herbatę, oddalonych od miejsca przygotowywania herbaty.

Każda wykonana w fabryce mieszanka otrzymuje swoją nazwę handlową. Nazw takich może być nawet kilka tysięcy.

Czytaj dalej

Gatunki herbaty – rodzaje i odmiany

17 maj

admin czarna herbata, herbata, herbata czerwona, herbata prasowana, herbata sypana, zielona herbata Brak komentarzy

Większość konsumentów przyzwyczaiła się do odróżniania herbat głównie w zależności od obszaru, z którego pochodzą: herbata chińska, indyjska, cejlońska itd., uważając jej przynależność geograficzną za główną cechę określonego gatunku herbaty. Wielu ludzi sądzi, że w każdym z tych obszarów geograficznych rosną botanicznie różne, specjalne gatunki krzewu herbacianego. Pogląd ten jest błędny. Jedyny z botanicznego punktu widzenia gatunek rośliny herbacianej może dawać przy różnej obróbce fabrycznej całą ogromną różnorodność gotowych herbat, które obecnie zna ludzkość – kilkaset, a nawet tysiące gatunków handlowych.

Wszystkie odmiany herbat dzielą się, jak już wspomniano, na cztery rodzaje:  herbaty czarne, herbaty zielone, herbaty czerwone i herbaty żółte. Taki podział nie jest uwarunkowany tylko czysto zewnętrznym wyglądem i różnicą w zabarwieniu suchej herbaty, a zwłaszcza naparu. Kolor jest jedynie zewnętrznym odbiciem różnic w biochemicznych procesach obróbki liści herbacianych, co w ostatecznym wyniku ma wpływ na skład chemiczny oraz podstawowe cechy smakowe i aromatyczne każdego rodzaju herbaty.

Czytaj dalej

Ekskluzywna i najdroższa herbata na świecie

29 mar

admin herbata biała, silver needle, srebrna igła, zielona herbata Brak komentarzy

Być może niektórym herbata kojarzy się tylko z szybkim napojem, torebkami zaparzanymi w pośpiechu oraz niezbyt wygórowana ceną, jednak w rzeczywistości część z gatunków herbat może osiągać wręcz niebotyczne ceny. Przyjrzyjmy się małemu zestawieniu najdroższych herbat świata, które pozwoli nam nabrać szacunku do tego niesamowitego trunku i darzyć go z większym respektem.

Herbata biała – Silver Needle

Luksusowe herbaty potrafią słono kosztować. Najlepszym tego przykładem jest chińska biała herbata Silver Needle zwana też także Srebrną Igłą (Yin Zhen) pochodząca z prowincji Fujian. Jej cena może sięgać nawet 200zł za 100g herbacianych liści. Jej wysoka cena spowodowana jest w głównej mierze jej olbrzymimi właściwościami zdrowotnymi oraz tym, iż jej liście zbierane są wyłącznie kilka dni w roku. W czasach cesarstwa chińskiego zaszczyt jej spożywania przypadał tylko cesarzowi i jego najbliższej rodzinie.

Czytaj dalej