12 maj
admin krzew herbaciany, zbiór i uprawa herbaty
Ludzie już od dawna zwrócili uwagę na niezwykłą wytrzymałość rośliny herbacianej. Krzew ten może rosnąć na ubogich, nawet kamienistych gruntach, na skalach, lekko tylko przyprószonych warstwą ziemi. Herbata znosi różne warunki klimatyczne, zarówno atmosferę „łaźni parowej” i tropikalnego upału, jak i śniegową pokrywę i mróz do – 20°C, a także zimę trwającą 5 miesięcy.
Herbata nie ulega „epidemicznym” schorzeniom, które są tak niebezpieczne dla innych tropikalnych i podzwrotnikowych upraw i które pustoszą całkowicie plantacje kawy, winnice itp. Herbata przy tym nie jest rośliną wydelikaconą i pod tym względem jest całkowitym przeciwieństwem drzew kakaowych, które chorują przy jakichkolwiek wahaniach temperatury lub przy zwykłych ich uszkodzeniach, a ziemię wokoło drzewa należy dosłownie rozcierać rękoma, dopóki nie stanie się ona puszysta. Ponadto krzew herbaciany jest niezwykle długowieczny – może żyć i owocować przez sto i więcej lat.
Czytaj dalej
11 maj
admin herbata asamska, herbata chińska, herbata kambodżańska
Chińczycy nie tylko podarowali światu nazwę herbaty i nauczyli jej używania jako napoju, lecz również odkryli samą roślinę herbacianą – krzew herbaciany – po raz pierwszy wspominając o nim prawie 4700 lat temu.
W późniejszych czasach powstała legenda o tym, że roślina ta wyrosła z rzuconych na ziemię powiek jednego z mędrców chińskich, który odciął je, ponieważ zasnął w czasie modlitwy, a rozgniewawszy się na samego siebie zapragnął, ażeby mu się już nigdy oczy nie zamykały. Zarówno wzmianki o roślinie herbacianej, jak i powstała później legenda, odnoszące się do pierwszych wieków naszej ery, gdy z liści herbacianych zaczęto po raz pierwszy przyrządzać orzeźwiający, spędzający sen z powiek napój, używany początkowo wyłącznie w czasie kontemplacji religijnych, świadczyły o tym, że ojczyzną herbaty, jako rośliny, mogą być tylko Chiny. Tak też uważano, aż do momentu, gdy w roku 1825 w górskich dżunglach północno-wschodnich Indii (Asam), Birmy, Wietnamu i Laosu odkryto całe gaje rosnących dziko drzew herbacianych. Takie same zarośla dzikiej herbaty znaleziono również i na południowych stokach Himalajów, w południowo-wschodniej wyżynie przedtybetańskiej, gdzie biorą początek prawie wszystkie wielkie rzeki Azji: Jangcy, Brahmaputra, Mekong, Saluin, Irawadi. Zdania uczonych podzieliły się: jedni uważali, że ojczyzną herbaty są Chiny, drudzy oddawali pierwszeństwo podgórskim obszarom Himalajów. Dopiero stosunkowo niedawno stwierdzono, że znalezione w Indiach i w krajach Indochin zarośla dzikiej herbaty nie są pierwotnym lasem herbacianym, a pozostałościami zdziczałych drzew, przypominających nam o istniejącej tu cywilizacji, podobnie jak ruiny starożytnych świątyń świadczą o historii narodu, który je stworzył. O ile jednak martwe kamienic mogą przemówić, o tyle nie tak łatwo można odkryć tajemnicę żywych drzew, czy rosły one zawsze dziko, czy też zdziczały w przeciągu wieków.
Czytaj dalej
10 maj
admin cha, pochodzenie słowa herbata
Jak zrodziło się to słowo i co ono znaczy?
Pod słowem herbata zwykle rozumiemy zarówno napój – filiżankę herbaty, jak i suchą herbatę – paczkę lub skrzynię herbaty, a pod pojęciem roślina herbaciana — krzew herbaty.
W swojej ojczyźnie, Chinach, herbata ma kilkaset różnych nazw w zależności od rejonu, gdzie rośnie, rodzaju lub gatunku, a mianowicie: szujsen, junan, szaocun, uhm, lunzi, tunczi, bajcza, czenljancza, czicz, tocza, chuacza itd. Jednak najpowszechniej używaną nazwą uogólnioną i najczęściej występującą w złożonych nazwach gatunków jest chá (茶), co oznacza młody listek. W różnych prowincjach Chin różnie wymawia się to słowo, jako czcha i ccha i jak czja i tja. Przy tym świeżo zebrane z krzewów herbacianych zielone liście do chwili poddania ich fabrycznej obróbce nazywają się cza’a-je, a już gotowa sucha herbata i napój z niej cz’a-i.
Czytaj dalej
09 maj
admin zwyczaj picia herbaty
Chyba nie można spotkać obecnie człowieka, który by nigdy nie pił herbaty – najbardziej rozpowszechnionego napoju na kuli ziemskiej. Pije się ją we wszystkich częściach świata, łącznie z Antarktydą. Herbatę uprawia się na pięciu kontynentach, a jej uprawą, wytwarzaniem i sprzedażą zajmują się setki tysięcy ludzi na ziemi. A mimo to nie będzie błędem stwierdzenie, że nie licząc niektórych narodów Azji, jedynie niezwykle mała liczba ludzi umie pić herbatę we właściwy sposób.
Czy wielu z Was pije ją prawidłowo? Czy odczuwa przy piciu tego napoju prawdziwą przyjemność? Czy wiecie, jakie korzyści przynosi Wam herbata?
Czytaj dalej
09 kwi
admin herbata wyszczuplająca
Herbaty odchudzające i wyszczuplające swojego czasu stały się bardzo popularne w Polsce. Część z nich to z pewnością zwykły chwyt marketingowy, jednak istnieją gatunki herbat, które rzeczywiście posiadają właściwości pozwalające zrzucić zbędne kilogramy.
Pu-erh zaliczany do herbat czerwonych jest najlepszym tego dowodem. Pochodzi on z chińskiej prowincji Yunnan, gdzie już od ponad 1700 lat znane są jego zdrowotne właściwości. Nie każdy zostaje od razu fanem jego intensywnego smaku, jednak po kilku degustacjach można się zaprzyjaźnić z tą herbatą na dobre. Siła Pu erha zwanego też „mordercą tłuszczu” polega głównie na jego właściwościach odchudzających. Aktywuje on w organizmie enzymy pokarmowe, które stymulują spalanie tłuszczu oraz redukują podskórną tkankę tłuszczową, dzięki czemu tracimy na wadze. Jego regularne picie aktywuje enzymy rozkładające białko pokarmowe w żołądku oraz poprawia metabolizm poprzez pobudzanie ruchów perystaltycznych jelit. Należy pamiętać, iż herbaty tej nie wolno słodzić, gdyż tylko nieposłodzona zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości.
08 kwi
admin rooibos
Bardzo często szukając informacji o herbacie rooibos trafiam na posty użytkowników, którzy opisują ten południowoafrykański trunek jako”roibos” bądź też „rojbos„. Niestety obie formy pisowni są niepoprawne. Poprawna jest jedynie forma „rooibos” – http://sjp.pwn.pl/lista.php?gdzie=8&co=rooibos
Mam nadzieję, że świadomość dotycząca poprawnej pisowni różnych egzotycznych herbat, będzie coraz większa wraz ze wzrostem ich popularności 
29 mar
admin herbata biała, silver needle, srebrna igła, zielona herbata
Być może niektórym herbata kojarzy się tylko z szybkim napojem, torebkami zaparzanymi w pośpiechu oraz niezbyt wygórowana ceną, jednak w rzeczywistości część z gatunków herbat może osiągać wręcz niebotyczne ceny. Przyjrzyjmy się małemu zestawieniu najdroższych herbat świata, które pozwoli nam nabrać szacunku do tego niesamowitego trunku i darzyć go z większym respektem.
Herbata biała – Silver Needle
Luksusowe herbaty potrafią słono kosztować. Najlepszym tego przykładem jest chińska biała herbata Silver Needle zwana też także Srebrną Igłą (Yin Zhen) pochodząca z prowincji Fujian. Jej cena może sięgać nawet 200zł za 100g herbacianych liści. Jej wysoka cena spowodowana jest w głównej mierze jej olbrzymimi właściwościami zdrowotnymi oraz tym, iż jej liście zbierane są wyłącznie kilka dni w roku. W czasach cesarstwa chińskiego zaszczyt jej spożywania przypadał tylko cesarzowi i jego najbliższej rodzinie.
Czytaj dalej
28 mar
admin czerwonokrzew, czerwonokrzew afrykański, herbata czerwona, rooibos
Odkrywanie herbacianych smaków czas zacząć. W dzisiejszym odcinku chciałbym przedstawić Wam dość nietypowy napój herbaciany, który powoli zyskuje w Polsce coraz większe uznanie, nie tylko dzięki swoim walorom smakowych, lecz także właściwościom zdrowotnym. Bohaterem naszej opowieści będzie rooibos!
Rooibos – historia i pochodzenie
Rooibos zwany inaczej czerwonokrzewem afrykańskim jest rośliną uprawianą wyłącznie w Republice Południowej Afryki w górach Cederberg. Jest to pasmo górskie oraz rezerwat przyrody znajdujący się około 300 km od Kapsztadu, stolicy RPA. W roku 2004 rezerwat ten został wpisany na światową listę dziedzictwa UNESCO, co dodatkowo podkreśla niepowtarzalność tego miejsca. Tereny, na których występuje czerwonokrzew, nie są doskonałym miejscem dla innych roślin – charakteryzuje je suche lato, piaszczyste gleby, stepowa roślinność i pora deszczowa zimą. Miejsca, w których uprawia się tę roślinę, są jej naturalnym miejscem wegetacji, toteż nie potrzebuje ona żadnych nawozów ani szczególnej ochrony przed szkodnikami lub chorobami.
Czytaj dalej
23 mar
admin
Dzisiaj startujemy z nowym blogiem, który będzie poświęcony tematyce herbacianej. Będziemy starali się pisać o różnych gatunkach herbat jakie możemy dostać zarówno na polskim jak i zagranicznym rynku.
Naszym celem jest stworzenie bloga, który będzie dostarczał pełną i wyczerpującą wiedzę na wszelkie tematy związane z herbatą, tak by każdy miłośnik tego niespotykanego trunku mógł znaleźć w tym miejscu odpowiedzi na nurtujące go pytania.
Jeśli czytając tego bloga wpadnie Ci do głowy pomysł na ciekawy artykuł, pisz do nas śmiało, a być może zostanie on na naszym blogu opublikowany.
Nowsze wpisy
RSS
