Mrożona herbata – Ice tea

Brak komentarzy

ice tea Mrożona herbata   Ice tea

W upały zaparz herbatę w lodówce! To nie prawda, że herbatę zaparzyć można tylko we wrzątku. Tak poprostu my Polacy zwykliśmy to robić, a jak pokazują doświadczenia innych nacji herbata wcale nie musi być gorąca.

Jak zrobić mrożoną herbatę

Herbata na zimno? W upalne dni, jak ostatnio można przygotować herbatę w lodówce, tzw. ice tea. Aby to zrobić wystarczy nalać do dzbanka wody mineralnej, a następnie nasypać herbaty w ilości o połowę większej niż normalnie (np. półtorej łyżeczki zamiast jednej) i poczekać. Normalnie przygotowanie zajmuje 6 do 8 godzin, także już o poranku można przygotować napój, aby cieszyć się jego smakiem popołudniu, gdy będzie się lać żar z nieba.
Czytaj dalej
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (3 votes cast)

Rynek herbaciany w USA

Brak komentarzy

rynek herbaty 300x225 Rynek herbaciany w USARynek herbaciany cały czas się rozwija i pnie do góry. W różnych krajach występują różne tendencje. W dzisiejszym artykule chciałbym skupić się na rynku herbaty w Stanach Zjednoczonych.
Według IBISWorld (firmy przeprowadzającej badania w USA) w chwili obecnej rynek herbaciany kontrolowany jest przez czterech największych producentów, którzy zbierają 88% przychodów z całej branży. Pozostałe 12% to około 264 miliony dolarów, które są do podziału dla mniejszych, niezależnych producentów.
W USA herbata jest szóstym najpopularniejszym napojem, tuż po napojach gazowanych, wodzie, piwie, mleku i kawie i cały czas umacnia swoją pozycję, dzięki zwiększającej się świadomość klientów, dla których zdrowotne elementy pitych przez nich napojów są bardzo ważne.
Średni roczny wzrost w branży herbacianej to 5% w ciągu ostatnich 5 lat.
Artykuł pochodzi z http://www.inc.com/best-industries-2010/tea-and-healthy-beverages-industry.html
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Pij herbatę a będziesz miał zdrowe zęby

2 komentarze

herbata a zeby 300x200 Pij herbatę a będziesz miał zdrowe zębyNaukowcy z Uniwersytetu Stanowego Illinois twierdzą, iż osoby które piją herbatę, mają mniej dziur w zębach. Ich zdaniem w herbacie znajdują się substancje, które hamują rozwój płytki nazębnej. W płytce mnożą się bakterie wywołujące próchnicę, a one wytwarzają kwasy niszczące szkliwo na zębach. Ci sami naukowcy obliczyli, iż w jednym miligramie płytki nazębnej może znajdować się nawet 2,5 miliarda szkodliwych drobnoustrojów.

Czytając artykuły branżowe już od jakiegoś czasu znajdowaliśmy informacje o tym, iż zielona herbata zmniejsza aktywność bakterii nazębnych. Okazuje się, że także czarna herbata jest równie skutecznym środkiem przeciwko próchnicy. Jeden ze znalezionych przez naukowców związków uniemożliwia bakteriom wytwarzania lepkiej mazi, która powoduje, że płytka nazębna silnie przykleja się do szkliwa i trzeba ją zdzierać szczoteczką.
Czytaj dalej
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.5/10 (6 votes cast)

Herbata indyjska i herbata cejlońska

2 komentarze

darjeeling 261x300 Herbata indyjska i herbata cejlońskaIndyjskie czarne herbaty dzieli się na dwie grupy, pólnocnoindyjskie i południowoindyjskie. Główną masę herbat północnych Indii stanowią herbaty asamskie. Najlepsze herbaty asamskie produkuje się w Górnym Asamie, podczas gdy Środkowy Asam daje herbaty średniego gatunku, a Dolny – niskiego. W innym dużym rejonie północnych Indii — Bengalu uprawia się również asamską odmianę herbaty, w okręgu Duars i Terai, przy czym w pierwszym z nich produkuje się herbatę niskiej jakości, co jest związane ze stosowaną bardzo uproszczoną technologią. Odwrotnie, w trzecim rejonie Zachodniego Bengalu (Darjeelingu) na wysokości powyżej 2000 m nad poziomem morza, rośnie chińska odmiana herbaty — najlepsza w Indiach, a być może jeden z najlepszych gatunków czarnej herbaty na świecie – Darjeeling, odznaczający się miodoworóżanym odcieniem smaku i aromatu, dający intensywny, żywy napar. Najlepszy Darjeeling otrzymuje się ze zbioru majowego, sierpniowego, wrześniowego i październikowego. Lipcowy Darjeeling jest pustawy, pozbawiony pełni smaku, ponieważ w tym miesiącu zwykle padają w Bengalu deszcze, co odbija się na jakości liścia.

Czytaj dalej

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.5/10 (2 votes cast)

Herbaty czarne

3 komentarze

picie czarnej herbaty 249x300 Herbaty czarneSporą część w światowym handlu herbatą stanowią herbaty czarne. Mają one, jak już wiemy, największą liczbę odmian i gatunków handlowych, a w związku z tym w granicach swego rodzaju mają najbogatszą gamę odcieni smaków i aromatów.

Głównie produkuje się herbaty czarne sypkie. Wewnątrz każdej grupy gatunków czarne herbaty różnią się między sobą zarówno wskaźnikami jakościowymi, jak i pewnymi odpowiadającymi jakości cechami zewnętrznymi. Do takich cech zalicza się barwę, odcień listków, a następnie stopień lub jakość zwinięcia listków herbaty, to znaczy, jak mówią specjaliści zbiór liści.

Czytaj dalej

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Przemysł herbaciany i handlowe gatunki herbaty

Brak komentarzy

plantacja filizanka 300x128 Przemysł herbaciany i handlowe gatunki herbatyHandlowe gatunki herbaty otrzymuje się przez mieszanie i zestawianie różnych gatunków przemysłowych lub jak mówią specjaliści przez ich kupażowanie, prowadzone w fabrykach paczkujących herbatę, oddalonych od miejsca przygotowywania herbaty.

Każda wykonana w fabryce mieszanka otrzymuje swoją nazwę handlową. Nazw takich może być nawet kilka tysięcy.

Czytaj dalej

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Od czego zależy jakość i smak herbaty?

Brak komentarzy

jakosc zbieranych lisci 150x150 Od czego zależy jakość i smak herbaty?Jakość gotowej herbaty, a w związku z tym i jej gatunek zależą od wielu czynników, które gromadzą się stopniowo – zaczynając od momentu wzrostu krzewu herbacianego na plantacji, a kończąc na ostatnim stadium obróbki przemysłowej – aromatyzacji. Tylko herbaty, które spełniają rygorystyczne wymagania mogą być uznane za najlepsze i w efekcie finalnym trafiają na nasze stoły.

Czytaj dalej

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Gatunki herbaty – rodzaje i odmiany

Brak komentarzy

gatunki herbaty Gatunki herbaty   rodzaje i odmianyWiększość konsumentów przyzwyczaiła się do odróżniania herbat głównie w zależności od obszaru, z którego pochodzą: herbata chińska, indyjska, cejlońska itd., uważając jej przynależność geograficzną za główną cechę określonego gatunku herbaty. Wielu ludzi sądzi, że w każdym z tych obszarów geograficznych rosną botanicznie różne, specjalne gatunki krzewu herbacianego. Pogląd ten jest błędny. Jedyny z botanicznego punktu widzenia gatunek rośliny herbacianej może dawać przy różnej obróbce fabrycznej całą ogromną różnorodność gotowych herbat, które obecnie zna ludzkość – kilkaset, a nawet tysiące gatunków handlowych.

Wszystkie odmiany herbat dzielą się, jak już wspomniano, na cztery rodzaje:  herbaty czarne, herbaty zielone, herbaty czerwone i herbaty żółte. Taki podział nie jest uwarunkowany tylko czysto zewnętrznym wyglądem i różnicą w zabarwieniu suchej herbaty, a zwłaszcza naparu. Kolor jest jedynie zewnętrznym odbiciem różnic w biochemicznych procesach obróbki liści herbacianych, co w ostatecznym wyniku ma wpływ na skład chemiczny oraz podstawowe cechy smakowe i aromatyczne każdego rodzaju herbaty.

Czytaj dalej

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.6/10 (5 votes cast)

Gdzie rośnie herbata?

1 komentarz

miejsca uprawy herbaty 300x275 Gdzie rośnie herbata?Herbata, jako roślina, rozprzestrzeniała się początkowo w krajach Azji, sąsiadujących z Chinami. Jednakże proces ten zachodził niezmiernie wolno i nierównomiernie. Podczas gdy w Chinach zaczęto ją uprawiać około 350 roku – do następnego kraju – Japonii przeniknęła (jako roślina) dopiero po upływie prawie polowy tysiąclecia — w roku 805 lub 810 i prawie w tym samym czasie, w roku 828 do Korei. Potem nastąpiła długa przerwa, na całe tysiąclecie. Ale za to później herbata zagarnęła szybko znaczną liczbę nie tylko krajów azjatyckich, ale i europejskich.

W latach 1824 – 1826 rozpoczęto próby uprawy herbaty na Jawie i Sumatrze — w ówczesnych Indiach Holenderskich, w 1824-1825 w Wietnamie (Annamie), w roku 1833 w Rosji (Gruzji), w roku 1834 w Indiach, w roku 1842 na Cejlonie, a w 1846 – nawet na Węgrzech. Z wyjątkiem Węgier, gdzie uprawa herbaty nie wyszła poza stadium niewielkich eksperymentów, pozostałe kraje, włączając w to Rosję, rozpoczęły produkcję herbaty w latach 70 – 80 XIX w.

Czytaj dalej

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Technologia produkcji herbaty

Brak komentarzy

technologia produkcji herbaty 300x197 Technologia produkcji herbatyNależy podkreślić przede wszystkim, że obecny proces wytwarzania herbaty znacznie różni się od dawnego, tradycyjnego sposobu chińskiego, wymagającego wielu ręcznie wykonywanych operacji. Przyszedł koniec na starą technologię, stosowaną przez wieki i zdawałoby się niewzruszoną. A sprawa polega nie tylko na tym, że obecnie proces produkcji herbaty we wszystkich krajach, które ją wytwarzają, został zmechanizowany, chociaż spowodowało to również zmiany w jej technologii. Istota zagadnienia polega na tym, że współczesna technologia produkcji herbaty jest oparta na dokładnej znajomości przemian chemicznych, którym podlega liść herbaciany, zanim stanie się suchą herbatą. Daje to możliwość odstąpienia od tradycyjnego sposobu produkcji, całkowitego wykluczenia z procesu obróbki niektórych operacji lub skrócenia ich czasu, wprowadzenia pewnych innowacji do procesu obróbki i skrócenia całego procesu wytwarzania.

Czytaj dalej

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Starsze wpisy Nowsze wpisy